06 Dec

Un rituel de Saint Nicolas

- Catégories : #cuisine, #calendrier de Noël virtuel, #manalas

petits manalas

Voici ce que l'on appelle un manala (dans le Haut Rhin) et un Manele (dans le bas Rhin)

c'est un petit bonhomme fait d'une pâte entre le pain au lait et la brioche : les miens ont particulièrement gonflé

En voici la recette que j'ai faite et qui est tiré du site 750gr.

1 c à s de levure sèche de boulanger (je mets un demi cube de levure de boulanger)
20 cl de lait tiède (en fait on peut sortir le lait une demie heure avant pour ne pas avoir à le chauffer)
1 oeuf
6 c à s de sucre en poudre
350g de farine (un peu plus pour la formation du bonhomme)
40g de beurre
Sel (j'ai oublié de le mettre)

et fruits confis chocolat et autres déco

je commence par nourrir la levure :je mets du sucre un peu de farine avec le lait préalablement tiédi et ensuite je mélange avec le reste du sucre l’œuf le lait et la farine puis le sel.

Dans un saladier assez haut, mettre la farine, 2 càc de sel et le beurre froid en morceaux, ajouter la préparation liquide précédente et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser lever pendant 2 heures à température ambiante J'ai simplement surveillé le gonflage , au bout d'une demie heure près du chauffage elle avait doublé , j'ai estimé que cela suffisait.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des bonhommes avec un emporte pièce,

En fait je fais une petite boule pour la tête , une basse plus longue pour le corps que je coupe en trois entailles au ciseaux : une pour les jambes , et deux pour les bras.

Les badigeonner d'un mélange de lait et de jaune d'oeuf et les décorer à votre façon. Laisser lever 1h à température ambiante.

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°C et dégustez avec un bon chocolat chaud à la cannelle par exemple ..

Recette - Les Mannalas de la Saint Nicolas - Notée 4.5/5 par les internautes

http://www.750g.com/les-mannalas-de-la-saint-nicolas-r63634.htm